懐石料理/会席料理の宿
- 一汁三菜。
- 懐石料理は向付け、椀盛、焼物、強肴、小吸物、八寸、香物…
- という堅苦しいこと無く、料理長の粋な計らいと
- 厳選した食材から丹精込めて作り上げた逸品をいただきます。
- 美食にこだわった料理自慢の宿、
- 料理にとことんこだわった宿を紹介します。
福島県 翡翠の里 御宿かわせみ
日本や世界から取り寄せた旬の食材で御宿かわせみ流日本料理をどうぞ。
月毎に替わる「吟味特撰」料理も楽しみの一つです。
神奈川県 海石榴 つばき
季節の旬の素材を活かした季節ごとの懐石料理は、熟練の料理人の技と厳選された器で評判です。
静岡県 修善寺温泉 あさば
無駄をそぎ落としたような洗練されたお料理。手をかけすぎず素材の味がしっかりと引き出された美味。
京都府 俵屋旅館
派手さは全く無い本物の京都の郷土料理。
旨味による調和の美しさ/上品さは「和のもてなし」。朝はぐじの塩焼きを。
京都府 星のや 京都
京料理の伝統を重んじながらも、枠にとらわれないアイディアと「五味自在」。
ミシュランガイド2013でも星を獲得した新しい会席料理をご堪能。
徳島県 鳴門パークヒルズ ホテルリッジ
日本料理の第一人者・小山裕久氏のお店「古今青柳」で食事を堪能できます。
佐賀県 洋々閣
玄界灘の豊富な海の幸や呼子イカを唐津焼の器でどうぞ。
佐賀県 御宿 竹林亭
天皇皇后がご宿泊された宮内庁御用達のお宿。「竹林懐石」「貴賓懐石」を是非どうぞ。
長崎県 旅亭 半水盧
島原半島の山海の幸を使用した月替わりの本懐石料理。
器選びや盛りつけなど細部に至るまでこだわり。庭園を眺めながら日本の季節感を目と舌でご堪能。